الشواء قدر بطريقة رائعة من عند الشاف عبد الفتاح حجي : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

الشواء قدر بطريقة رائعة من عند الشاف عبد الفتاح حجي

●3 الكتاف الغنمي مغسول بالملح ومشلل مزيان في طمجرة النحاس ونضيف : كورات الثوم صحيح ومغسولة ، سكينجبير ، الملح والماء ونغطي بورق الطهي حتى يدخلهم الطياب مزيان ، فلش تثقال الصلصة نفس القياس من الزبدة والزيت ونتركه يطيب ، نبدأ بهز الصلصة ونسقي بها اللحم حتى يولي لونه ذهبي .
●البصلة التويمية ونضيفها للطنجرة تطيب ، نقشر البطاطا الصغيرة ، حوالي نفس الكمية من البصل و البطاطا مع التحراك جيدا بالمهل حتى تتذهب البصل والبطاطا .